Cartofii prăjiți, comoara gastronomică a Valoniei - Descoperiți
Dacă în aceste vremuri planificăm o călătorie în Belgia și mai ales dacă vrem să descoperim frumusețile orașelor francofone ale acestei națiuni, cele care sunt situate mai la sud, cu siguranță vom găsi sugestia încercați cartofii prăjiți, unul dintre marile sale orgolii culinare.
Într-adevăr, această țară este împărțită geografic și cultural și în trei zone principale, cu Flandra la nord, Bruxelles în centru și ceea ce este cunoscut ca Valonia, în partea de jos a hărții. Acolo a crescut tradiția cartofilor prăjiți belgieni și a dobândit statura internațională., deși le putem găsi deja și în regiunile cele mai nordice.
Astăzi, cartofii prăjiți sunt un element la fel de distinctiv al Belgiei ca ciocolata fierbinte, vafele sau aleile mici din piatră care duc spre piețele centrale ale marilor sale orașe, unde se aflau piețele locale. În jurul lor au fost produse tot felul de expresii artistice și chiar avem muzee
Simbolul culturii naționale și motivul disputelor istorice
Povestea spune că, deja foarte populară printre localnici, Cartofii prăjiți au devenit un fel de mâncare de recunoaștere globală atunci când soldații americani i-au descoperit în timpul ofensivei sale prin această parte a Europei în Primul Război Mondial, revenind pe continentul său cu acest secret gastronomic care s-a răspândit rapid de la voce la voce și de la masă la masă.
Dar apoi, Unde s-au născut cartofii prăjiți? Savanții nu au o ipoteză în acest sens care să fie coroborată cu dovezi științifice prin înregistrările aproape nule ale vremii, dar se crede că datează de la sfârșitul secolului al XVII-lea, când au început să fie incluși în bucătăria belgiană, mai ales în valea râului Meuse și orașele sale din apropiere. Contul spune că atunci când pescarii au avut o zi proastă, peștele a fost înlocuit cu cartofi tăiați și prăjiți în ulei.
Problema este că, în limba engleză, acestea sunt cunoscute sub numele de „cartofi prăjiți”, care în cele din urmă vor vorbi despre un aliment de origine franceză. Dar asta are o explicație: acei soldați americani, văzând că trupele care obișnuiau să mănânce cartofi prăjiți vorbeau franceza, credeau că sunt plutonii din această țară. De fapt, erau din Valonia, o regiune belgiană care împărtășește limba.
Într-o asemenea măsură Există o controversă în acest sens, potrivit căreia nu este politicos să ceri cartofi prăjiți la o tarabă sau un bar. Încercați pur și simplu să comandați câteva frite. Ei te vor înțelege.