Cartea Lumea culorilor carotenoide, alimentație și sănătate - ND
Victor Garcia Tagua. Ldo și doctor în biologie. Teza de doctorat în genetică a microorganismelor la Universitatea din Sevilla.
Descărcați cartea în format PDF „Lumea carotenoizilor: culori, hrană și sănătate”
Joi începe în @EEZCSIC „II Întâlnire Națională despre carotenoizi din microorganisme, plante, alimente și sănătate” în care voi susține o discuție așa că voi profita de ocazie pentru a vorbi despre caroten și funcția lor pe baza cărții care a profitat de # HilosDC6 pic .twitter.com/WiRrZziQ91
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 noiembrie 2019
Ce sunt carotenoizii?
Carotenoizii sunt un grup de pigmenți naturali. Culorile sale caracteristice variază de la ❤️ la 💛, prin și multe nuanțe între ele. Numele său se datorează faptului că s-au întâlnit pentru prima dată în 🥕, al cărui nume științific este/Daucus carota/pic.twitter.com/FUPmvzW9Y7
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 noiembrie 2019
Sute de carotenoizi au fost descoperite în natură
diferit. Unele dintre cele mai frecvente sunt cele care dau culoarea ❤️ (licopenului), culoarea 🥕 (beta-carotenului) și culoarea (luteinei și zeaxantinei) pic.twitter.com/2MlNHLHfrx
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 noiembrie 2019
Carotenoizii sunt necesari pentru fotosinteză, iar fotosinteza este esențială pentru viața de pe planeta noastră.
Știi de ce?
Plantele trăiesc periculos pic.twitter.com/rakmFVVHmf
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 noiembrie 2019
Cea mai mare parte a vieții de pe planeta noastră depinde de fotosinteză, care permite creșterea plantelor cu energia of
Las🌱 sunt baza lanțului alimentar, care susține insectele, erbivorele și prădătorii lor. pic.twitter.com/1XSQqO60Bz
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 noiembrie 2019
Pe lângă pericolul de a fi mâncat fără a putea scăpa,
Plantele se confruntă cu dușmani invizibili trăind în soare. Vrei să știi care sunt acestea?
😎Carotenii se protejează de soare pic.twitter.com/cBvsSDw7u4
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 noiembrie 2019
Carotenii adaugă culoare
Fotosinteza necesită clorofilă, pigmentul care dă culoarea plantelor. Numai când clorofilele dispar, putem aprecia culorile carotenoidelor, ca toamna, când unii copaci intră în senescență: îmbătrânesc și mor pic.twitter.com/qstNxHJmrS
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 noiembrie 2019
Clorofila dispare, de asemenea, în timpul dezvoltării multor fructe, iar culorile carotenoidelor arată foarte bine în fructele coapte, care împreună cu aromele produse prin descompunerea unor carotenoizi, informează când fructul este gata să fie consumat. Pic.twitter.com/anOQLIXbCe
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 noiembrie 2019
Legumele și fructele verzi au carotenoizi dar
nu le vedem pentru că sunt mascate de clorofilă.
Pe lângă utilizarea clorofilelor și carotenoizilor ca pigmenți,
există mai multe moduri de a colora în natură ... pic.twitter.com/zPxkPgU7Se
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 noiembrie 2019
Unele fructe și legume colorate ❤️ (cum ar fi 🍓🍒 și rodii) sau 💜 (🍇🍆 prune,
sfecla etc.) își datorează culoarea altor pigmenți
naturale precum antociani și betalani. pic.twitter.com/BwZ7nH5iGs
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 noiembrie 2019
De asemenea, microorganismele sintetizează carotenoizi
Toate organismele capabile de fotosinteză au carotenoizi și sunt, de asemenea, produse de unele microorganisme non-fotosintetice. Printre acestea se numără bacteriile și ciupercile 🧫🍄 pic.twitter.com/pCN1XvsRT5
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 5 noiembrie 2019
Unele dintre aceste microorganisme care sintetizează carotenii fac lucruri curioase, cum ar fi Myxococcus xanthus despre care v-am spus în acest thread http://t.co/OiY84btYEg