Carnea este din nou în meniu, sau așa un studiu nou spune articolul AMP Reuters
LONDRA, 1 oct. LONDRA, 1 oct. (Reuters) - Reducerea consumului de carne roșie și derivații săi oferă puține sau deloc beneficii pentru sănătate, potrivit unei revizuiri a studiilor bazate pe date de la milioane de oameni, deși concluziile contrazic acele recomandări alimentare din agenții internaționale și au generat respingerea din partea experților din comunitatea științifică.
Rezultatele din ultimele cercetări sugerează că majoritatea oamenilor pot mânca carne roșie și produse din carne pe baza consumului mediu actual, de obicei de trei până la patru ori pe săptămână pentru adulții nord-americani și europeni, fără riscuri semnificative pentru sănătate.
„Pe baza cercetării, nu putem spune cu certitudine că consumul de carne roșie sau procesată cauzează cancer, diabet sau boli de inimă”, a declarat Bradley Johnson, profesor asociat la Universitatea Dalhousie din Canada, care a condus studiul, publicat în Annals of Medicina interna.
Cu toate acestea, experții de la Harvard, Yale, Stanford și alte instituții, inclusiv unul dintre autorii cercetării, au descris ca fiind iresponsabil să ofere linii directoare care îi determină pe oameni să mănânce mai multă carne roșie și derivați, declanșând o confruntare științifică asupra alimentelor.
Acești experți au cerut într-o scrisoare către jurnal să „se retragă devreme” din publicarea articolelor în așteptarea unei noi revizuiri a datelor.
O declarație a Școlii de Sănătate Publică de la Harvard, împărtășită cu Reuters de Frank Hu, medic și șef al departamentului de nutriție, spunea: „Din punct de vedere al sănătății publice, este iresponsabil și lipsit de etică emiterea unor linii directoare dietetice care se ridică la să promoveze consumul de carne, chiar dacă există încă o anumită incertitudine cu privire la puterea dovezilor ".
Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC), care face parte din Organizația Mondială a Sănătății, și Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului (WCRF pentru acronimul său în engleză) spun că carnea roșie și procesată poate sau ar putea provoca cancer.
WCRF recomandă să mâncați „puțin (carne procesată), dacă este deloc” și doar „cantități moderate” de carne roșie, cum ar fi carnea de vită, porc și miel, cu o limită săptămânală de 500 de grame de greutate odată gătită.