Carnea de iepure, superalimentul de inclus în dieta sportivilor
Începând cu 5 octombrie 2020
Includerea cărnii de iepure în dieta sportivului este o alternativă bună în dieta lor din punct de vedere funcțional datorită profilului său nutrițional adecvat, în special ca sursă de vitamine B și pentru contribuția sa de proteine și minerale.
În calitate de manager al Organizației Interprofesionale pentru Promovarea Sectorului Iepurelui (INTERCUN), Mari Luz de Santos, subliniază: "Carnea de iepure are un profil nutrițional care se potrivește perfect grupurilor de consumatori, cum ar fi sportivii și cei care se îngrijorează să mănânce alimente. Sărac în grăsimi, sărac în calorii și scăzut în colesterol și, pe scurt, o opțiune ideală pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular și controlul greutății corporale, încadrată în dieta mediteraneană ".
Studiul de intervenție cu carne de iepure la sportivii de elită efectuat de Dr. Nieves Palacios (șeful Serviciului de Medicină, Endocrinologie și Nutriție al Centrului de Medicină Sportivă al Consiliului Superior al Sportului) în 2016
a concluzionat că „Carnea de iepure este slabă, oferă puține calorii pe porție, este bogată în proteine, cu un conținut ridicat de minerale și vitamine, în special vitamina B12 și substanțe antioxidante”.
În acest sens, carnea de iepure ar fi o alternativă recomandată pentru sportivi, în cadrul unei diete echilibrate, ținând cont de cerințele individuale. Carnea slabă, cum ar fi cea de iepure, este potrivită pentru toți cei care fac exerciții fizice intense sau fac sport, conform studiului.
Trebuie amintit că carnea de iepure este o sursă de potasiu, care contribuie la buna funcționare a mușchilor, și o sursă de seleniu, care ajută la protejarea celulelor de deteriorarea oxidativă. În plus, are un conținut ridicat de fosfor, care contribuie la menținerea oaselor în condiții normale și este bogat în vitaminele B3, B6 și B12, care ajută la reducerea oboselii și oboselii.