Carne de vită fiartă cu ciuperci de ciulin - Pâine, struguri și brânză

Rețeta originală pentru această carne de vită înăbușită cu ciuperci de ciulin, o puteți vedea aici. Și dacă îți plac tocanele de vită, poți încerca carnea de vită înăbușită cu galbenele.

fiartă

Ingrediente pentru 4 persoane):

Carne de vită: 750 de grame.

Ciuperci de ciulin: 250 de grame.

Ardei verde: unul.

Ardei roșu: unul.

Roșie zdrobită: 200 de grame.

Jerez: 100 de mililitri.

Bulion de apă sau carne.

Boia dulce: ½ lingură.

Ulei de măsline extra virgin.

Usturoi: doi cuișoare.

Valori nutriționale (pe porție):

Glucide: 10 grame.

Grăsime: 14 grame.

Proteine: 36 grame.

Preț (pe porție): 3,12 €.

PREGĂTIRE (tradițional):

Tăiați carne tăiați cubulete și lăsați-l să se usuce pe hârtie absorbantă. Curata ciuperci și tăiați-le. Spală Ardei, uscați-le, îndepărtați semințele și tăiați-le. Curățați dinții de Usturoi și chafalos.

Într-o cratiță încălziți puțin ulei de masline Da sigiliu carnea peste un foc fierbinte. Scoateți din cratiță și rezervați.