Care sunt beneficiile laptelui de cocos BBC News Mundo

Sursa imaginii, THINKSTOCK

beneficiile

Delicios și benefic. Ce ai mai putea cere! Nutriționistul BBC GoodFood vă dedică acest capitol din seria noastră care examinează ingrediente.

Cocosul este fructul arborelui de cocos (Cocos nucifera), care aparține familiei palmierilor (Arecaceae) și este cultivată din abundență în Malaezia, Polinezia și Asia de Sud.

Exploratorii portughezi și spanioli care au venit în America i-au dat numele, pentru că seamănă cu caracterul folcloric care îi sperie pe copii, din cauza bărbii și a ochilor cojii de nuci când este uscată.

Clasificată ca fruct și adesea confundată cu o nucă, nuca de cocos este de fapt o drupa, un cuvânt care în botanică descrie fructele care au o coajă care acoperă un strat cărnos și o altă coajă interioară dură și lemnoasă, care înconjoară o singură sămânță.

Sfârșitul Poate că și tu ești interesat

În sanscrită, nuca de cocos este cunoscută sub numele de "kalpa vriksha", ceea ce înseamnă "copacul care dă tot ce este necesar pentru a trăi", deoarece toate părțile sale pot fi folosite.

Sursa imaginii, THINKSTOCK

Palmierii produc nuci de cocos de până la 13 ori pe an și durează un an pentru ca aceștia să se maturizeze. Un copac complet înflorit poate produce 60-180 de nuci de cocos într-o singură recoltă.

Ai grija la cap! Se spune că în întreaga lume mor 150 de oameni pe an din cauza căderii nucilor de cocos.

Cum să o facă

Crema și laptele de cocos sunt fabricate într-un mod surprinzător de asemănător cu omologii lor din lactate.

Carnea de nucă de cocos este rasă și îmbibată în apă fierbinte. Crema crește și poate fi „degresată”. Excesul de lichid este stors cu o muselină pentru a extrage lichidul alb care este laptele de cocos.

Repetând procesul, laptele se diluează. Versiunea mai groasă este utilizată pentru deserturi și sosuri. Cea mai apoasă pentru supe și tocană.

Nu confunda.

Sursa imaginii, THINKSTOCK

Laptele de cocos este diferit de apa de cocos. Acesta din urmă a primit multă atenție recent pentru beneficiile sale percepute pentru sănătate și este utilizat ca tratament pentru diaree acută în țările în curs de dezvoltare.

Cercetările indică faptul că acest lichid limpede are același echilibru electrolitic găsit în băuturile sportive, făcându-l util pentru rehidratare și bun de băut după perioade lungi de exerciții intense.