Care este cantitatea zilnică recomandată de sare
"Bună ziua, sunt membru al eldiario.es și întrebarea mea este simplă: atunci când gătești, este necesar să adaugi sare în mâncare?", așa ne-a sunat Paco acum câteva zile. Fără îndoială, întrebarea dvs. este interesantă și provocatoare, deoarece sarea a devenit un condiment inseparabil în majoritatea bucătăriilor spaniole, unde este adesea folosită abundent pentru a găti produse proaspete.
20 de lucruri pe care le puteți găsi în produsele din carne care nu sunt carne
Este o idee proastă? Ar trebui să gătim fără sare? Dezbaterea este foarte deschisă: pe de o parte, fără îndoială, sarea reușește să crească percepția papilelor noastre gustative, receptori de arome, datorită contribuției de sodiu din clorura de sodiu, care este denumirea chimică a sării de masă. Bucate cu putin din sare au gust mai bun.
Pe de altă parte, corpul are nevoie mențineți un echilibru între cantitatea de sodiu și potasiu fiziologic pentru a putea îndeplini o multitudine de funcții care variază de la contracția musculară la constituirea oaselor, tensiunea arterială sau buna funcționare a rinichilor. Dacă mâncăm prea multă sare cu mâncarea noastră, rupem acest echilibru ingerând prea mult sodiu și prea puțin potasiu.
Pentru a reechilibra procentele, trebuie să ingerăm potasiu din alte surse, în principal din legume, așa cum se explică în acest articol, altfel vom crește riscul de a suferi de-a lungul anilor. infarct, diabet, obezitate, osteoporoză sau chiar insuficiență renală: astfel sunt consecințele dezechilibrului continuu al raportului sodiu/potasiu din cauza abuzului de sare de masă.
Sare, inexistentă în alimentele naturale
Dincolo de faptul că este necesar să existe anumite surse naturale de sodiu, în principal apă potabilă, lapte și derivații acestuia, unii pești sau legume precum țelina sau sfecla, adevărul este că cererea fiziologică pentru acest element nu este excesiv de mare. În plus, în majoritatea alimentelor naturale, cum ar fi carnea, legumele, fructele etc., sarea este aproape inexistentă, iar sodiul este de obicei mai puțin prezent decât potasiul, mai abundent.
Potasiul joacă un rol foarte important atât în reglarea tensiunii arteriale, cât și în contracția musculară, astfel încât rolul său este esențial și în buna funcționare a inimii. După cum sa spus deja, potasiul este un element mult mai prezent în dieta noastră natural prin numeroase legume, fructe și nuci, ceea ce înseamnă că printr-o dietă naturală menținem echilibrul sodiu/potasiu în țesuturile și fluidele corpului.