Calciul în dieta vegană Răspunsuri vegane

(Înapoi la Nutriție vegetariană strictă)

1. Introducere în calciu
2. Calciul în dieta vegetariană strictă
3. Nevoile zilnice de calciu
4. Absorbția calciului
5. Deficitul de calciu
6. Excesul de calciu
7. Surse de calciu în dieta vegetariană strictă

Calciul este unul dintre cele mai importante minerale pentru creșterea, întreținerea și reproducerea corpului uman și, de asemenea, ajută la formarea și menținerea sănătății dinților și oaselor. Nivelurile adecvate de calciu pe parcursul vieții pot ajuta la prevenirea osteoporozei.

Calciul ajută la coagularea sângelui, la semnalele nervoase, la relaxare și la contracția musculară, precum și la eliberarea anumitor hormoni. De asemenea, este necesar pentru o bătăi normale ale inimii.

2. CALCIUL ÎN ALIMENTELE VEGETARE STRICTE

- În noiembrie 2006, a fost publicat în PubMed un meta-studiu intitulat „Nutriție și creștere și dezvoltare osoasă”, unde se menționează următoarele [200]: „în prezent nu este posibil să se definească valorile dietetice de referință cu sănătatea oaselor, ca un criteriu și întrebarea despre ce tip de dietă constituie cel mai bun suport pentru o creștere osoasă optimă ".

- În septembrie 2004, a fost publicat în PubMed un meta-studiu intitulat „Vegetarienii au o masă osoasă normală?”. unde se precizează următoarele [201]: „masa osoasă a vegetarienilor este normală și rămâne o provocare să se determine ce componente ale unei diete vegetariene sunt deosebit de benefice pentru oase, la ce niveluri și sub ce mecanisme”.

- În 2003, Asociația Dieteticienilor Americani (ADA) și-a publicat raportul „Poziția ADA: Dietele vegetariene”, în care citește următoarele [202]:

3. NEVOI ZILNICE DE CALCIU

Consumul de nutrienți de referință (RNI) este cantitatea zilnică suficientă sau mai mult decât suficientă pentru 97% din populație. RNI este similar cu alocația zilnică recomandată care a fost utilizată anterior în Marea Britanie. Departamentul de Sănătate din Marea Britanie (Agenția pentru standarde alimentare) recomandă ingerarea următoarelor cantități de calciu:

Tipul de om	mg/zi calciu	Comentarii
Femeile care alăptează	1200	mai ales în timpul al treilea trimestru de sarcină
Bebeluși de la 0 la 1 an	400	Laptele matern îl oferă
Băieți și fete de la 1 la 8 ani	400-550
Fete adolescente de 9-18 ani	800
Băieți adolescenți cu vârste cuprinse între 9-18 ani	1000
Adulți 19-50 de ani	700
Adulți peste 70 de ani	700

Rețineți întotdeauna că recomandările nutriționale pot fi puțin peste ceea ce avem cu adevărat nevoie. Acest lucru poate fi verificat istoric și în recomandările crescute care au scăzut ulterior, așa cum sa întâmplat cu recomandările pentru consumul de proteine.

În 1989, SUA au recomandat în general doze ușor mai mari. În 1994, doza recomandată de SUA pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 10 ani a crescut de la 800 mg la 1.200 mg pe zi, iar pentru adolescenții cu vârsta cuprinsă între 11 și 24 de ani a crescut de la 1.200 mg la 1.500 mg. În timpul sarcinii și alăptării, femeilor din America de Nord li se recomandă să ingereze 1.400 mg de calciu zilnic, iar bărbaților și femeilor peste 50 de ani li se recomandă să crească doza de calciu la aproximativ 1.500 mg, deoarece absorbția intestinală a calciului scade odată cu vârsta.

Veganii ar trebui să se străduiască să consume alimente bogate în calciu. Unele alimente procesate sunt deja completate cu acest mineral, de exemplu, laptele de soia. În principiu, nu ar fi necesar să luați suplimente, dar este un nutrient care, dacă nu este luat în considerare, poate fi redus sub ceea ce este recomandat. În astfel de cazuri, un supliment poate ajuta la satisfacerea nevoilor.

---