Bucătărie circulară Cum se evită risipa de alimente The Eco Post
Se estimează că în lumea risipește aproximativ o treime din producția mondială de alimente. În Spania, potrivit datelor Comisiei Europene, în fiecare an peste 7,7 milioane de tone de alimente ajung în gunoi, iar dintre acestea, 42% corespund gospodăriilor. Cifra este jenantă, iar reducerea acesteia ar trebui să fie un obiectiv esențial al societății.
Nu numai din cauza nedreptății de a arunca mâncarea în timp ce atât de mulți le este foame, ci și din cauza impactului negativ al consumului iresponsabil, care se traduce prin risipa inutilă de resurse (materii prime, energie, apă) și într-o creștere a poluării și a amprentei de carbon derivate din procesele de producție și distribuție. În cele din urmă, în detrimentul mediului și viitorului planetei.
Practică a consum conștient Nu înseamnă să nu mai cumpărați, ci să consumați doar ceea ce este necesar, evitând astfel risipa de alimente și, de asemenea, generarea de deșeuri asociate acesteia. „Regula celor trei R” (Reduceți, reutilizați și reciclați) atunci când vorbim despre menținerea unei atitudini responsabile față de planetă și contribuția la dezvoltarea durabilă, dar este, de asemenea, perfect aplicabilă modului în care gestionăm tot ceea ce este legat de alimentele pe care le consumăm în fiecare zi.
Emilio Viguera, directorul general FoodStories, contribuie la acestea nouă sfaturi care vă pot ajuta să adoptați obiceiuri responsabile în În acest sens, în opinia sa, acordurile politice la nivel înalt nu sunt de nici un folos dacă nu suntem conștienți că posibilitatea de a construi un viitor mai bun depinde de fiecare dintre noi.
Cumpărați cu un cap
Atunci când efectuați achiziția, este important să nu ne lăsați lăsați de capricii sau de ceea ce se oferă în acel moment, dacă nu avem nevoie de ea. Mai bine mergi la supermarket cu o listă concretă, după ce am planificat anterior meniurile săptămânale și astfel vom cumpăra cu adevărat ceea ce vom avea nevoie la gătit și nu vom ajunge să lăsăm mâncarea să rămână „pochos” în frigider sau să expire.
Îngheață în loc să arunci
Multe produse pot fi congelate, fie proaspete, fie fierte. Dacă avem niște fripturi care au stat în frigider de mult timp sau o tocană care ne-a rămas, le putem congela înainte să se strice și să le scoatem în altă zi. Sigur ne pot aranja o masă. De asemenea, majoritatea fructelor și legumelor rezistă bine dacă sunt depozitate în bucăți; este adevărat că își pierd consistența inițială, dar pot fi folosite pentru o cremă, o tocană sau un smoothie.
Mai bine în vrac
De multe ori, distribuitori mari ne obligă să cumpărăm mai mult decât avem nevoie. Când cumpărați pe bucăți, este mai ușor să obțineți cantitățile corecte (dacă avem nevoie doar de un ardei pentru un sos, de ce să cumpărăm jumătate de kilogram?) Și, de asemenea, reducem utilizarea ambalajelor și contribuim cu ceva pozitiv la mediu. Acest lucru este valabil atât pentru fructe și legume, cât și pentru carne, mezeluri sau pește. Și, de asemenea, ceea ce este proaspăt va avea întotdeauna mai puțini conservanți decât ceea ce este ambalat.