Brânza este unul dintre cele mai vechi și mai complete alimente pentru om din lume -
Beneficiile pentru sănătate ale brânzeturilor sunt de necontestat, fiind unul dintre alimentele care au fost încorporate în dieta umană pentru cea mai lungă perioadă de timp și care sunt cele mai surprinzătoare datorită proprietăților lor nutriționale, deși există unele care îi pun diverse semne care nu sunt justificate.
Descoperirea sa, probabil întâmplătoare, le-a permis bărbaților să aibă un aliment care să poată fi conservat fără mari dificultăți și care oferea beneficii remarcabile.
Diferiti autori au evaluat aceste beneficii și probleme, care au fost rezumate pe site-ul web Alqueso.es în următoarele secțiuni:
* Mituri și beneficii ale brânzei: cifra
Primul mit care îmi vine în minte este că brânza te îngrașă. Preocuparea crescândă pentru nutriție și sănătate provoacă o anumită reținere atunci când vine vorba de consumul de produse grase, cum ar fi brânza. Un studiu recent realizat de American Journal of ClinicalNutrition, realizat pe dieta a 120.000 de persoane și pe o perioadă de timp de 16 ani, arată că brânza, atât cea din lapte integral, cât și cea din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, a consumat în mod rezonabil. nu afectează deloc creșterea sau pierderea în greutate. În plus, studiul evidențiază faptul că chiar și consumul de brânză cu lapte integral poate fi mai bun pentru dietă decât cu conținut scăzut de grăsimi.
* Mituri și beneficii ale brânzei: colesterolul și sănătatea cardiovasculară.
Brânza crește colesterolul și crește riscul cardiovascular. Un alt studiu, realizat de Federația Spaniolă pentru Nutriție, Alimentație și Dietă, a stabilit că consumul rezonabil de brânză nu afectează în mod direct creșterea nivelului de colesterol. Acest studiu concluzionează, de asemenea, că brânza oferă beneficii importante pentru sănătate, cum ar fi contribuirea la reducerea tensiunii arteriale și că chiar și grăsimile saturate din lactate reduc ușor riscul de boli cardiovasculare sau diabet.