Bomboane de ciocolată albă umplute cu caramel; Dieta pentru glutoni
Rețetă: bomboane albe umplute cu caramel
Calitatea ingredientelor este întotdeauna importantă, dar când vine vorba de bomboane de ciocolată, este cu atât mai mult cu atât.
Pentru primul lot de bomboane de ciocolată albă, am avut o ciocolată albă bună și au arătat atât de bine.
Dar până la urmă am avut atât de mult caramel încât am decis să fac o achiziție de urgență a ciocolatei albe, iar topirea ei a devenit o misiune imposibilă.
Verificat: este esențială o ciocolată albă specială pentru acoperire (sau nu în cea de foarte bună calitate).
Ingrediente
(pentru 50 de unități)
Ingrediente
(pentru 50 de unități)
Pregătirea
Înainte de a începe să pregătim caramelul, ungem un castron foarte ușor.
Într-o caserolă destul de înaltă, amestecați untul cu zahărul și gătiți la foc mic, amestecând constant, timp de aproximativ zece minute, până când capătă o textură cremoasă și o culoare aurie.
Se ia de pe foc și se încălzește crema într-o altă caserolă.
Când este fierbinte, îl scoatem de pe foc și îl amestecăm cu smântâna de zahăr. cu mare grija pentru că va bule cu o forță mare.
Se amestecă bine și se întoarce la foc. Gatiti inca doua minute, amestecand continuu.
Se ia de pe foc și se toarnă în vasul uns.