Beneficiile sănătății conopidelor și faptele nutriționale
Conopida superalimentară oferă beneficii esențiale în diferite aspecte ale sănătății dumneavoastră
Conopidă Este mult mai mult decât vărul mai palid al broccoli: acest membru al familiei crucifere oferă mulți nutrienți. Adesea calomniat pentru că este ușor, conopida, atunci când este pregătită corespunzător, poate fi gustoasă și sănătoasă.
O mantra nutrițională obișnuită este că fructele și legumele viu colorate sunt cele mai sănătoase., Dar Heather Mangieri, dietetician și nutriționist înregistrat cu sediul în Pittsburgh, autor de sănătate și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică, spune că conopida este o excepție.
„În ciuda culorii sale albe, conopida este o legumă foarte versatilă, bogată în vitamine. Este o sursă excelentă de vitamina C și acid folic și o sursă bună de fibre și vitamina K. De asemenea, este bogată în fitochimicale și antioxidanți, doi compuși naturali. Se crede că joacă un rol în prevenirea bolilor cronice ", a spus Mangieri.
Conopida este printre Cele mai bune 30 de legume cu potență ridicată referitor la indicele densității nutrienților agregați (ANDI) al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, care clasifică alimentele pe baza conținutului de nutrienți în raport cu numărul de calorii.
Istorie
Conopida este un membru al familiei legume crucifere, ce include varză, varză, napi, muștar, ridichi, rucola și broccoli.
Cuvântul conopidă provine din latinescul caulis (stem) și floris (floare), care înseamnă „floare de varză”, potrivit Universității din Arizona .
Conopida provine din Asia Mică din varza sălbatică, care seamănă cu kale sau kale, potrivit site-ului web al Cele mai sănătoase alimente din lume de la Fundația George Mateljan. De-a lungul mileniilor a suferit multe schimbări și a apărut în Turcia și Italia în jurul anului 600 î.Hr. Romanii au crescut conopida.
După ce a devenit populară în Franța în secolul al XVI-lea, a fost cultivată în Europa de Nord și Marea Britanie. Astăzi, cea mai mare conopidă este cultivată în Statele Unite, Franța, Italia, India și China.
Când crește, conopida începe să semene cu broccoli, potrivit Universității din Arizona .
Cu toate acestea, pe măsură ce broccoli se deschide spre exterior pentru a încolți flori verzi, conopida formează un cap compact., numit caș, compus din muguri florali nedezvoltati. Lăstarii sunt protejați de lumina soarelui de frunzele grele și verzi care înconjoară capul. Acest lucru împiedică dezvoltarea clorofilei, astfel încât capul rămâne alb.
Cu toate acestea, prin reproducere selectivă, sunt disponibile mai multe soiuri de conopidă colorată, precum portocaliu, violet și verde. Juriul a decis dacă sunt mai bogate din punct de vedere nutrițional decât soiul alb.
Beneficii pentru sănătate
Conopida nu este o legumă deosebit de bine studiată, potrivit Cele mai sănătoase alimente din lume. Cu toate acestea, studiile privind dietele care conțin conopidă au fost legate de prevenirea cancerului.
Florile, frunzele și tulpinile de conopidă sunt toate comestibile. Pot fi gătite, consumate crude și adăugate la supa de supă, potrivit World's Healthiest Foods. Mangieri a menționat că, atunci când este gătită, conopida, ca multe alte legume crucifere, poate avea o aromă distinctivă cauzată de nivelurile ridicate de glucozinolați, un compus nutrițional. Timpii mai mici de gătit pot reduce la minimum mirosul.
Puterea antioxidantă
Vitaminele C și K și manganul sunt antioxidanți care pot ajuta la menținerea sănătății corpului. Antioxidanții sunt molecule care interacționează în siguranță cu radicalii liberi pentru a opri starea de stres oxidativ, potrivit unui articol din Pharmacognosy Review. Radicalii liberi cauzează leziuni celulare și tulburări care pot contribui la boli. „Antioxidanții precum vitaminele K și C pot ajuta la prevenirea bolilor precum cancerul, bolile de inimă și artrita”, a adăugat Mangieri.
O cană de conopidă gătită oferă 73% din cantitatea zilnică recomandată pentru vitamina C, 19% din cantitatea zilnică pentru vitamina K și 8% din cantitatea zilnică pentru mangan.
Mangieri a remarcat conținutul ridicat de fibre din conopidă, care reprezintă aproximativ 11% din cantitatea zilnică recomandată. Acest lucru poate ajuta la promovarea unei digestii lină, a unui volum sănătos de scaun și a regularității. Scaunele mai moi și mai moi sunt mai ușor de trecut decât cele tari sau apoase, ceea ce nu numai că face viața mai confortabilă, ci ajută și la menținerea sănătății colorectale.
Potrivit Clinicii Mayo, o dietă bogată în fibre poate ajuta la reducerea riscului de hemoroizi și diverticulită (pungi mici și dureroase în colon).
În plus, un studiu realizat în 2009 de cercetători Johns Hopkins, publicat în Cancer Prevention Research, a constatat că sulforafan, care este derivat din glucozinolați din conopidă, ajută la prevenirea bacterii stomacale Helicobacter pylori crește excesiv sau se atașează prea mult de peretele stomacului. Acest lucru vă poate ajuta să vă mențineți mucoasa stomacului sănătoasă.