Beneficiile de sănătate ale curry-ului
Culturi precum India au curry în dieta lor zilnică și nu este o coincidență, deoarece s-a dovedit a fi benefic pentru corpul uman. Aici vă spunem beneficiile curryului pentru sănătate.
Contrar a ceea ce credem de obicei, curry nu este un condiment, ci un amestec de condimente. Este ceva foarte tipic gastronomiei Indiei și compoziția sa variază foarte mult. Deși este adevărat că utilizarea sa nu este atât de răspândită în Europa, anumite studii arată că ar trebui să o folosim mai mult în dieta noastră datorită proprietăților sale. Deci, pentru a trece dincolo de preparatele tipice spaniole, vă spunem noi beneficiile curry pentru sănătate.
Ce este curry?
În primul rând, pare necesar să răspundem la întrebarea ce este curry. Așa cum am subliniat anterior, nu este un condiment, ci un amestec de mai mulți. Ca fapt curios, se crede că cuvântul „curry” este un neologism din cariera tamilă care ar însemna ceva similar cu „sos”. Se crede, de asemenea, că ar putea proveni din franceza "cuire".
Amestecul de curry include adesea unele dintre următoarele condimente: ardei iute, busuioc, chimion, schinduf, țelină, șofran, scorțișoară, cardamom, ceapă uscată, coriandru, cuișoare, chimen, turmeric, schinduf, ghimbir, muștar, nucă de nuc, piper, piper Cayenne sau tamarind.
Pe de altă parte, trebuie luat în considerare faptul că se mai numește „curry” la a farfurie. Mai exact, acesta este numele dat mâncărurilor făcute cu un amestec de condimente, mai mult sau mai puțin picante, dezvoltate în bucătăriile asiatice, de est și de sud-est asiatice. Opțiunile pe care le putem găsi în Occident sunt: Curry de pui, curry de miel, curry de legume și curry de pește și creveți, în principal.
Beneficiile de sănătate ale curry-ului
1. Previne Alzheimer
În primul rând, studiile arată că unul dintre beneficiile pentru sănătate ale curry-ului are legătură cu prevenirea Alzheimerului. Aceste studii stabilesc că curry (datorită prezenței turmericului) ajută la recuperarea și autorepararea funcțiilor creierului. În plus, poate preveni răspândirea proteinelor amiloide care cauzează Alzheimer.
2. Este bine pentru stomac
Contrar a ceea ce poate părea, curry este bun pentru stomac. Acest lucru are legătură cu prezența cardamom în curry. Acest condiment are o serie de uleiuri volatile puternice antispastice,și, prin urmare, sunt folosite pentru a trata tot felul de probleme digestive, respirație urât mirositoare și colici. În acest sens, curry ajută la calmarea intestinului.
3. Are efecte antioxidante
De asemenea, curry-ul are efecte antioxidante. În acest caz, are de-a face cu prezența curcumă. Acesta este un antioxidant natural care ajută la combaterea deteriorării radicalilor liberi a proteinelor, celulelor sau ADN-ului. Unele studii au arătat că suplimentarea cu extracte concentrate în curcuminoizi îmbunătățește semnificativ stresul oxidativ.