Beneficiile andivei, o legumă de iarnă sățioasă și antioxidantă

Știați că andivul este o legumă bogată în fibre, potasiu și mangan care ajută și la prevenirea anemiei datorită bogăției sale în fier? Descoperim proprietățile andivei

Yolanda Vazquez Mazariego

sățioasă

Deși arată ca o salată, andive (Cichorium endivia) este mai mult legată de andive și cicoare, cu care își împarte gustul amar, care este originalul în lăstari verzi, și s-a pierdut datorită metodei de albire, în care plantele sunt acoperite astfel încât să nu dezvolte pigmentul verde de clorofilă. Sunt legume de iarnă, care resping ideea că salatele sunt rețete de vară.

Sunt plante originare din Europa. Horacio, poetul roman, a vorbit deja în odele sale că se hrănește cu cicoare, nalbe și măsline și spera să ajungă la bătrânețe în stare bună pentru a continua să recite și să cânte la cetăra sa, deoarece ei îi cunoșteau deja proprietățile medicinale ca digestive și benefice. legume pentru ficat. Acum știm că secretul se află în intibină, substanța care le conferă gustul amar și ajută la secretarea bilei, îmbunătățind digestia și asimilarea nutrienților, precum și eliminarea substanțelor toxice.

Endive se consumă de obicei crudă în salate combinate cu alte alimente de iarnă precum rodii, portocale sau nuci.

Se remarcă conținutul său caloric redus, o ceașcă are 8 kcal și un conținut ridicat de fibre, așa că adăugat la beneficiile sale pentru ficat, este un aliment perfect pentru dietele de slăbit în timpul iernii.

Sport Life Trick

Dacă gustul amar al andivei te deranjează, încearcă să îl tai în fâșii mici și să condimentezi cu ulei de măsline și boia fierbinte pentru a înmuia și a amesteca aromele. De asemenea, puteți face cremă de andive dacă o fierbeți cu ceapă, praz, cartofi și usturoi și apoi bateți-o pentru a obține un fel de mâncare fierbinte cremoasă, cu o culoare verde deschisă plăcută.