Beneficii și nutrienți ai verzei verzi - mai bine cu sănătatea
În spaniolă, al varză sau varză verde cunoscut și sub numele de kale, kale sau portugheză, datorită numeroaselor pliuri pe care le prezintă în frunze, care sunt de culoare verde închis și, în interior, pot fi de culoare deschisă sau verde pal.
Planta din care provine varza aparține (la fel ca alte specii precum broccoli, varză și conopidă) genului Brassica și denumirea sa științifică este Brassica oleracea. Provine din Europa, deși astăzi este cultivat în toată lumea.
Există aproximativ șapte soiuri de varză, care pot fi identificate datorită diferitelor culori pe care le prezintă. În continuare, vom vorbi despre avantajele nutriționale pe care le presupune consumul acestei legume.
Pe lângă avantajele sale, varza verde poate fi combinat cu un număr mare de ingrediente în diverse rețete (supe, salate, tocanite, piureuri etc.). Prin urmare, nu există o singură modalitate de ao mânca. Acum, modul în care alege fiecare persoană depinde de gust.
Nutrienți prezenți în varza verde
Așa cum au fost cercetate contribuțiile nutriționale ale altor alimente, a fost studiată contribuția varzei verzi. Datorită acestui fapt, s-a stabilit că varza este un aliment capabil să completeze în mod satisfăcător o dietă echilibrată.
Dintre legume, varza verde s-a dovedit a fi o surpriză plăcută în ceea ce privește beneficiile nutriționale. Așa cum este detaliat de publicațiile medicale și Fundația Spaniolă pentru Nutriție, este bogat în folati, magneziu, vitamine K, C și B6, calciu, potasiu, printre altele.
Vitamina K
Această substanță este extrem de importantă pentru coagularea corectă a sângelui și metabolismul osos, motiv pentru care ajută la prevenirea bolilor osoase și cardiovasculare. La fel, asimilarea sa adecvată este asociat cu o memorie episodică mai bună la adulții în vârstă.
Acest ultim punct a fost reflectat într-o investigație publicată în Journal Neurobiology of Aging, în care adulții cu vârsta peste 70 de ani, ale căror niveluri de vitamina K1 erau mai mari, a avut o performanță de memorie verbală episodică mai bună.
Vitamina C și antioxidanți
Mâncând varză verde, oferim corpului nostru o doză bună de vitamina C. În plus, conform studiilor, oferim organismului nostru antioxidanți importanți, care ajută la sinteza enzimelor și colaborează la protecția sistemului imunitar.
Mangan
Manganul este un mineral pe care organismul îl folosește pentru a construi os și țesut, precum și pentru a activa enzimele, printre multe alte funcții.
Vitamina B6
Această vitamină este necesară în procesele metabolice ale aminoacizilor, sinteza neurotransmițătorilor, lipidelor și glucozei.