Barbeluri în moara de usturoi - Gurmé

Mreana este un pește de apă dulce deosebit de apreciat pentru carnea sa, fermă și suculentă, și aroma sa, ușor mai moale decât cea a altor pești și cu nuanțe marcate și originale care îi conferă propria personalitate, în funcție de alimentele pe care le-a consumat acest pește în râurile. Astăzi îl pregătim cu un sos foarte special. Sperăm să vă placă.

Pregatim un sos verde astfel: in paharul blenderului punem cateii de usturoi, o crenguta de patrunjel, chimenul, o mana de oregano, un strop de otet, altul de ulei de masline, putin piper si altul de sare. Bătem bine și rezervăm într-un castron.

Curățăm și tocăm mămicile. Le trecem prin făină și le prăjim într-o tigaie cu mult ulei de măsline foarte fierbinte până se rumenesc.

Pe măsură ce le scoatem din tigaie și încă foarte fierbinți, folosind clești de bucătărie, le scufundăm foarte scurt în sosul verde (înlăturați-l).

---