Băieți

băieți

Buñuelos de vânt sunt un dulce tradițional pentru Toți Sfinții, Carnaval și Postul Mare

Avem deja Paște aici și, dacă există un dulce care nu poate fi ratat în acest moment, acesta este tradiționalul Băieți. Aceste delicioase aluaturi prăjite vor încânta pe toată lumea de acasă.

Numele acestor biscuiți (de vânt) se datorează faptului că, atunci când sunt prăjiți, cresc în volum, iar interiorul lor este foarte spongios.

Există nenumărate rețete pentru gogoși, în Valencia cele cu dovleac sunt foarte tipice. Soacra mea le pregătește de obicei cu fig. Băiețelele de cod sărate sunt, de asemenea, foarte populare.

Cu ce ​​să umpleți dulciurile de vânt?

Odată prăjite și acoperite cu zahăr, există multe posibilități de a umple tortele, vă sugerez câteva:

  • Crema Chantilly (frisca cu zahar)
  • Ganache de ciocolată montată
  • Trufa. Rețeta aici.
  • Crema de patiserie (preferatele mele). Rețeta aici.
  • Cremă de patiserie cu ciocolată. Rețeta aici.
  • Nutella sau Nocilla
  • Caramel
  • Ciocolată
  • ...

Băieți

Ingrediente pentru prăjituri de vânt

180 g. făină universală

5 g. drojdie chimică sau praf de copt

100 ml. lapte

60 g. de unt

1 liniuță de anason (opțional)

Ulei de floarea soarelui

Zahar pentru a acoperi

elaborare pas cu pas

  • Puneți laptele, apa, untul, zahărul, anasonul și un praf de sare într-o cratiță la foc mediu. Se încălzește până când untul este complet topit și se amestecă pentru a amesteca totul. Așteptăm să fiarbă.
  • Cernem făina și drojdia.
  • Scoateți cratița de pe foc când începe să fiarbă și adăugați făina și drojdia deodată. Revenim la foc mic și amestecăm cu o lingură de lemn până când totul este perfect amestecat.
  • Scoateți din nou de pe foc și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute.
  • Revenim la foc mic și adăugăm ouăle pe rând, amestecând tot timpul și integrându-le complet. În cele din urmă vom obține o masă foarte groasă care se desprinde de pe pereții cratiței.
  • Încălziți mult ulei într-o tigaie. Ne ungem bine mâinile cu ulei. Cu o lingură, vom lua porțiile pentru a face fritture și le vom da o formă rotundă, rulându-le între palmele mâinilor.
  • Vom introduce bilele în ulei. Dacă cantitatea de ulei este suficientă și nu le punem pe multe dintr-o dată, ei înșiși vor merge în jur. Dacă nu, îi vom transforma pe măsură ce devin aurii.
  • După ce sunt bine rumenite, le transferăm pe o hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei și apoi le acoperim în zahăr.
  • Umpleți sau consumați așa cum este.