Atent! Frauda matcha chineză - Dragon Matcha
Dacă vreodată decideți să încercați matcha, vă recomand să decideți pentru noi (desigur!) Sau pentru unul dintre concurenții noștri. În primul rând, vă recomand să evitați ceaiul de pe site-urile chinezești (tip alibaba sau made-in-china), deoarece ceea ce se vinde acolo, în multe cazuri, nu este matcha. Eu am făcut greșeala de a cumpăra presupusul matcha acolo, când încă nu știam prea bine produsul și eram curios să-l încerc.
Voi comenta concluziile mele:
1.- Nu există matcha pe piață la prețuri ridicole, similar cu ceaiul verde.
Pur şi simplu, nu este matcha. În cel mai bun caz, este vorba ceai verde praf și nimic altceva (sperăm că nu l-au amestecat cu nimic altceva). Amintiți-vă că matcha este produs după un proces de fabricație costisitor în care plantele acoperite săptămâni înainte de recoltare pentru a-i priva de radiațiile solare și a stimula producția de clorofilă. Datorită acestei etape, matcha capătă culoarea verde strălucitoare caracteristică și se formează aminoacizi. Tot acest proces are un cost, care se reflectă în prețul final.
O metodă bună pentru a evalua calitatea matcha este să vă uitați la culoarea sa. Cu cât este mai intens verdele, cu atât mai bine. „Matcha” care mi-a intrat în mâini avea o culoare verde închis, plictisitoare, ca iarba uscată, nu prea apetisantă.
2.- Matcha-ul japonez trece controale de calitate foarte stricte.