APA KEFIR

Descriere

Materiale

În primul rând, trebuie să avem în vedere faptul că lucrăm cu un mediu acid și, atunci când lucrăm cu ustensile metalice, putem deteriora fermentația în sine sau chiar elibera particule mici care sunt dăunătoare sănătății noastre, de aceea este mai bine să lucrăm de preferință cu următoarele materiale:

• cristal
• pânză
• plastic
• lemn

Ustensile

Ținând cont de sfaturile din secțiunea anterioară, vom avea nevoie de:

• Un borcan de sticlă cu gură largă
• Un filtru de pânză
• O pâlnie de plastic
• O lingură de plastic
• O spatulă de lemn
• Sticle de sticlă cu capac de culbutor din ceramică (1)

(1) Este foarte important ca sticlele să fie rotunde și cu un capac care să permită evacuarea gazului acumulat; în caz contrar, ar putea provoca un accident din cauza exploziei containerului, cauzată de CO2 degajat și acumulat în timpul procesului de fermentare, care, în cele mai bune cazuri, ne-ar determina să avem de curățat întregul spațiu înconjurător.

---