Antocianine de fructe, pigmentul care protejează inima și poate reduce riscul de cancer
Previne bolile coronariene
Culoarea distinctivă de afine, varză roșie și fructe de pădure are beneficii dincolo de gustul lor. Este, de asemenea, abundent în fructe, cum ar fi merele
culorile alimentare Acestea ne oferă indicii nutriționale valoroase despre ceea ce mâncăm. Astfel, trebuie să știți că atunci când întâlnim fructe și legume roșii, albastre sau violete, probabil că ne confruntăm cu o mină de antocianină, care este pigment vegetal care îi conferă acea tonalitate caracteristică. Această substanță constituie o tip flavonoid de o putere antioxidantă extraordinară care ne protejează de degenerescenta celulara, după cum confirmă diverse studii.
Prin urmare, este un fapt destul de stabilit pe care îl are acest pigment efecte terapeutice, precum reducerea bolilor coronariene sau a riscului de cancer. De asemenea, este anti-tumoral, antiinflamator, previne diabetul și îmbunătățește acuitatea vizuală. Pe scurt, un număr nesfârșit de calități care ne obligă să punem instrumentele pe orice fruct sau legume cu o astfel de colorare.
Experții din domeniu s-au identificat în jur 400 de antociani individuali. Trebuie remarcat faptul că, în general, acestea se află în coaja de fructe, mai ales în fructe de padure. Cu toate acestea, este posibil să le găsiți și în pulpa fructelor roșii, ca căpșunile și cireșele.
Colorant natural pentru produse prelucrate
Mai mult, antocianii par să fie destinați să facă o carieră în lumea colorant alimentar -de îndată ce investigațiile avansează puțin mai mult în materie-. Astfel, faptul că coloranții sintetici ridică îndoieli în rândul consumatorilor cu privire la acestea Siguranță, întrucât se știe că consumul său poate provoca hiperactivitate la copii în vârstă de școală, deschide calea spre succes.
La aceasta se adaugă faptul că în timp ce culori artificiale nu au beneficii, pigmentul natural pe care îl joacă în acest articol este un paragon al virtuților, după cum am avansat. Cu siguranță deja învârtiți o listă cu alimente care, datorită culorii lor, includ antocianină în compoziția lor: afine, sfeclă, căpșuni, varză roșie, struguri negri, cireșe, rodie sau orez negru, printre altele. Sub această premisă, vom studia unele dintre ele în detaliu, astfel încât antocianina să devină în curând o parte esențială a dietei noastre.