Anșoa, săracă în calorii și cu o aromă intensă de Bucătărie și Vin

Anșoa este o elaborare derivată dintr-un micuț pește albastru de apă sărată, bocarte (de acolo obțineți și hamsie), care este foarte apreciat în multe țări, în special în Italia, de secole.

anșoa

Acest aliment este produs după ce peștele este curățat, vindecat și maturat în sărare timp de cel puțin șase luni. După acest timp, este frământat din nou manual și ambalat, în borcan sau cutie, cu un conservant precum uleiul de măsline.

Carnea lui este usor gras și aroma sa intensă. Este o sursă bună de proteine ​​și Omega-3, are un conținut scăzut de calorii, are fier, potasiu, fosfor, calciu și vitaminele A și B. De asemenea, are un conținut ridicat de acid folic și vitamina D.

Ca orice, hamsii nu scăpați de contraindicații pentru excesul de consum. Pe de o parte, au multă sare, așa că oamenii hipertensivi ar trebui să țină cont de asta. La fel, cei care suferă de gută sau acid uric.

Un lucru de care trebuie să ții cont: dacă le găsești prea sărate, le poți înmuia, în apă sau lapte, timp de 20 de minute înainte de consum.