Anghinare cu hrișcă - LEGUME

Însăși ideea că un lucru crud poate fi util în sine este imorală. - Cicero

Astăzi o prietenă vorbea despre anghinare care îi plăcea într-un bar și m-a inspirat să experimentez puțin cu unele pe care le avea în frigider. Rezultatul este un fel de mâncare super gustos și super sănătos.

hrișcă

Hrișca este o pseudo-cereală care provine din Asia și este foarte sănătoasă, plină de aminoacizi, întreaga serie de vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6), proteine, lipide nesaturate. În Spania este cunoscut sub mai multe nume: hrișcă, grâu arab, grâu de capră, grâu maur, grâu turcesc, grâu de fag, iar în Catalonia, sub numele de fajol. Deoarece nu este o cereală adevărată, iar ceea ce se mănâncă nu este cereale, ci fructul plantei, nu este necesar să o tratați termic mult timp. Se folosește foarte mult în bucătăria raw vegană, pentru a face tabule de legume, deoarece este suficient să o înmuiați câteva ore pentru a o putea mânca. Poate fi folosit și sub formă de făină și este utilizat în mod normal în produse de patiserie și pâine potrivite pentru celiaci, deoarece nu este o cereală reală și, prin urmare, nu conține gluten.