Alimentele înflorite la moda mâncării petalelor - BBC News World
Sursa imaginii, Waitrose
Căprioarele roșii, portocalii și galbene sunt piperate.
Ați avea piure de cartofi cu petale de nasturțium, salată de galbenele sau înghețată violetă? Moda includerii florilor în alimente este consolidată în Regatul Unit, unde un lanț de supermarketuri le vinde deja în secțiunea legume.
În secolele al XVI-lea și al XVII-lea, florile nu au fost străine de farfurii și tigăi, dar după secolul al XX-lea au fost doar limitate la decorarea pieselor centrale.
Dar în Marea Britanie, violetele mov și galben de nasturțium își fac debutul pe blaturile de salate ale lui Waitrose.
Fiecare ghiveci cu aproximativ 10 flori se vinde cu 1,29 GBP (2,10 USD).
Aceste petale pot fi împrăștiate pe salate sau utilizate în cocktailuri, deserturi și prăjituri.
Ideea, spune un purtător de cuvânt al lanțului la BBC Mundo, „este să aducă publicului larg o modă care anterior era exclusivă restaurantelor de înaltă bucătărie, care folosește din ce în ce mai mult florile de grădină ca ingredient în gătitul zilnic”.
„Florile comestibile nu sunt doar un decor frumos pe feluri de mâncare, ci au o aromă plăcută”, explică Rhonwen Cunningham, cumpărătorul de salate al lanțului.
"Viola are o aromă foarte blândă, în timp ce nasturțiul galben are un gust ușor picant", adaugă el.
Flori otrăvitoare
Pentru un bucătar britanic, Silvena Rowe, „florile au fost ignorate și oamenii se tem de ele, dar adăugarea lor la mâncare este naturală”, spune ea.