Alimente compatibile și incompatibile

De Oscar Morán
http://www.oscarmoran.es

În căutarea unei acumulări mai mici de grăsime corporală și ca parte a unor diete de slăbit, în urmă cu ani a fost propusă incompatibilitatea în aportul anumitor alimente.

Argumentul a fost extins nu doar la presupusa creștere a grăsimilor care ar fi trebuit să amestece unele alimente în unele alimente, ci și la faptul că acest amestec a făcut digestia dificilă sau ar putea duce la anumite tulburări gastrointestinale și/sau alergice.

Mulți specialiști țin cont de combinațiile de alimente, unele par a fi nerecomandate. Aici vom face o scurtă trecere în revistă a celor două opinii opuse, cititorul va avea astfel o părere mai bună despre una sau alta poziție.

Argumente pentru dieta separată

Tabelul următor rezumă în mod general alimentele care pot sau nu pot fi combinate (luate în același timp) într-o masă. Cele incompatibile sunt cele care ar trebui luate la diferite mese, trei până la patru ore în comparație cu cea anterioară.

Alimente incompatibile

Glucidele

Grăsimi

Proteină

Făină și cereale
Pâine
Orez
Cartofi
Zaharuri

Uleiuri
Cremă
Unt
Curd
Brânză grasă
Gălbenuş

Carne
Peşte
Lapte
Brânză proaspătă
Ouă

Fasole verde
Salată verde
Ceapă
Sfeclă
Mazăre
Roșii
Ardei
Chard
spanac
Castraveți
Țelină
Sfeclă

Citrice
Ananas
Pepene galben
Pome sau fructe de piatră

Compatibil și incompatibil

(Sursa: Cidón, 1992, p. 20)

Dintre toate, cele mai proaste combinații sunt cele ale proteinelor cu amidon, deoarece acestea împiedică digestia altora și invers.

Mediul acid creat de proteine ​​blochează digestia amidonului. În plus, odată cu prezența amidonului în stomac, digestia proteinelor devine foarte dificilă și ajung în intestin fără o pregătire suficientă pentru a fi asimilate, dând naștere la formarea de substanțe toxice. Alte combinații proaste sunt:

Proteine ​​cu diferite tipuri de proteine ​​(lapte și carne, de exemplu).

---