Alimentația este sănătate Dreptul la o alimentație durabilă și sănătoasă - Asociación de
Confruntat cu un sistem agroalimentar care ne îmbolnăvește, ne contaminează, ne exploatează și chiar ne înfometează, Agroecologia propune o abordare alternativă pentru apărarea și garantarea dreptului societății la hrană într-un moment de criză și de urgență alimentară.
Cu ocazia acestei Zile Mondiale a Alimentației, este obligatoriu să subliniem că criza agravată de covid-19 a descoperit multe puncte slabe, inclusiv deficiențele unui sistem agroalimentar care nu este capabil să producă alimente sănătoase, durabile și accesibile pentru toată lumea. Un sistem ale cărui activități de pregătire și prelucrare, ambalare, transport și distribuție a alimentelor generează între 21 și 37% din totalul emisiilor nete de gaze cu efect de seră, agravând criza climatică în care ne aflăm. Un sistem a cărui activitate a fost legată de apariția și transmiterea pandemiilor. Se estimează că 31% din focarele emergente de boli sunt legate de pătrunderea și defrișările umane, între 75% și 80% asociate cu expansiunea agricolă pentru producția de pășuni sau furaje, potrivit raportului „Sisteme alimentare împotriva riscurilor globale, de la criza climatică la covid19 '
Putem afirma ferm că actualul sistem agroalimentar ne îmbolnăvește, ne poluează, ne exploatează și chiar ne înfometează. Conform previziunilor Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), pandemia covid-19 ar putea provoca până la sfârșitul anului 2020 o creștere cu 130 de milioane a numărului de persoane afectate de foame cronice în întreaga lume. Și pentru a ne apropia puțin de realitatea noastră, să ne amintim de „cozile foamei” care cresc în cartierele noastre, în timp ce în mod paradoxal, o treime din alimentele produse la nivel mondial sunt irosite anual. Anul acesta ni se spune multe despre sănătate și bunăstare. Dar ... ce sănătate și bunăstare cu un sistem care nu garantează accesul la alimente durabile și adecvate pentru întreaga societate?
Producția, prelucrarea și distribuția alimentelor pentru a obține hrană și nutriție adecvate pentru populații sunt probleme strategice pentru țări. Cu toate acestea, există diferite abordări politice pentru a atinge aceste obiective.
Din 1948, Organizația Mondială a Sănătății a definit sănătatea ca „o stare de bunăstare fizică, mentală și socială completă și nu numai absența bolilor sau a bolilor”. În 1997, aceeași organizație a indicat că printre cerințele pentru ca o populație să fie sănătoasă se află nutriția adecvată. Producția, prelucrarea și distribuția alimentelor pentru a obține hrană și nutriție adecvate pentru populații sunt probleme strategice pentru diferite țări. Cu toate acestea, există diferite abordări politice pentru a atinge aceste obiective.
O primă abordare este conceptul de securitate alimentară, care, potrivit FAO, „apare atunci când toți oamenii au acces permanent fizic, social și economic la alimente sigure și hrănitoare în cantitate suficientă pentru a-și satisface cerințele nutriționale și preferințele alimentare, și astfel pot conduce o viață activă și sănătoasă "
O a doua abordare este cea a drepturilor omului, inclusiv a dreptului la hrană, inclusă în Declarația internațională a drepturilor omului, formată din Declarația universală a drepturilor omului (1948), Pactul internațional cu privire la drepturile economice, sociale și culturale (ICESCR, 1966 ) și Pactul internațional privind drepturile civile și politice (1966).
Pe lângă faptul că face parte din Declarația universală a drepturilor omului (articolul 5), dreptul la hrană apare în numeroase constituții, legi privind securitatea alimentară și nutrițională; și legile sectoriale. Constituția spaniolă (articolul 10, secțiunea 2) indică faptul că „Normele referitoare la drepturile și libertățile fundamentale [...] vor fi interpretate în conformitate cu Declarația universală a drepturilor omului și cu tratatele și acordurile internaționale cu privire la problemele ratificate de Spania”. În plus, semnarea ICESCR de către diferitele state obligă în mod legal să adopte măsuri pentru a atinge dreptul la o hrană adecvată și pentru a lupta împotriva foametei.