Aceste 13 gustări și alimente conțin mai multe proteine decât un baton de proteine (și nutrienți mai buni)
Abonați-vă la Vitónica
Barele cu proteine, pentru mulți oameni, sunt o opțiune dietetică care le ajută obiectivele nutriționale, indiferent dacă se antrenează sau chiar pierde în greutate. Dar aceste produse prezintă un dezavantaj esențial: sunt ultraprocesate. Problema nu este cu eticheta în sine, ci cu ceea ce înseamnă asta.
Pe de altă parte, există alimente naturale în care puteți găsi, pe porție, mai multe proteine, de calitate superioară, biodisponibilitate mai bună și fără a adăuga substanțe adăugate. Astăzi vorbim despre unele dintre aceste alimente și de ce merită să vă extindeți arsenalul de proteine.
Nu toate proteinele sunt la fel
Când vorbim despre nutrienți, uităm adesea că nu sunt toți la fel. De obicei, ne referim la o compoziție nutrițională fără a lua în considerare faptul că originea și biodisponibilitatea, adică capacitatea de a procesa și asimila acești nutrienți, sunt mult mai importante. 100 kilocalorii de zahăr rafinat nu sunt aceleași cu 100 kilocalorii de carbohidrați din fibre. Acest lucru se întâmplă și cu proteinele.
Barele de proteine apar în 1960 sub moda „spațială” de a transforma toate alimentele într-un singur bar. În următorul deceniu, acest aliment „echilibrat” creat de laborator, a prins contur în obsesia crescândă pentru fitness. În primii ani ai științei nutriției, profilurile nutriționale au căutat să numere: să numere calorii, să conteze micronutrienți, să conteze fibre, să conteze proteine.
Cu timpul, însă, dieteticienii și nutriționiștii înțeleg mai bine, în lumina dovezilor științifice, că este mult mai sănătos să consumi alimente naturale, numite și „alimente adevărate”, decât alimentele ultra-procesate, legate de obezitate și alte probleme de sănătate.
Barele comerciale sunt de obicei incluse în acest din urmă grup. Elaborarea sa este caracteristică produselor ultraprocesate: conțin cantități mari de zaharuri libere, grăsimi care îi conferă gust, conservanți și substanțe adăugate pentru a completa un profil nutrițional într-un mod artificial. Acest lucru, în sine, nu trebuie să fie rău, dar este mult mai bine să optați pentru un aliment natural care conține un profil nutrițional similar, cu o biodisponibilitate mai mare și care nu conține substanțe nedorite, precum uleiul de palmier prezent în multe baruri . Oricum, când sunt utile aceste bare?
La ce servesc barele?
Pe lângă batoane proteice, există, de asemenea cele energetice, care variază în cantitatea de proteine și zaharuri pe care le conține sau sătul. În timp ce primele sunt destinate să furnizeze sau să adauge un aport suplimentar de proteine, acestea din urmă sunt concepute pentru a oferi energie de „acces rapid” și a treia pentru a completa aportul nutrițional necesar pentru o zi, dar reducând cantitatea de kilocalorii pe porție.
Barele proteice sunt concepute pentru sportivi, de exemplu, care au nevoie de mai multe proteine în dieta lor, cu intenția de a spori miogeneza, adică creșterea musculară. Aceste tipuri de bare sunt adesea utilizate cu exerciții anaerobe, cum ar fi culturismul, gimnastica, culturismul sau munca de forță. Scopul barelor energetice este de a crește densitatea calorică a corpului în momentele în care avem nevoie de energie suplimentară. De asemenea, sunt adesea folosite în acele momente în care este necesară înlocuirea unei mese din cauza lipsei de timp, deși furnizează doar aportul caloric și nu toate nevoile nutriționale.
În cazul barelor sățioase, acestea sunt concepute ca înlocuitoare de masă, având în vedere pierderea în greutate. Pentru aceasta, acestea au un aport de proteine similar cu cel al batoanelor de proteine, dar adaugă o cantitate mare de fibre pentru a ajuta la saturație, reducând contribuția în kilocalorii. Deși nu este rău, în sine, luând oricare dintre aceste tipuri de bare, este mult mai sănătos să le înlocuiți cu alimente naturale care conțin aceleași cantități sau mai mult de substanțe nutritive, sunt mai biodisponibile și nu conțin alte substanțe pe care nu vrem să le obținem între piept și spate.
Aceste gustări sănătoase au mai multe proteine decât un baton de proteine
În primul rând, să cunoaștem puțin mai bine barele de proteine. Aceste conțin de obicei între 20 și 30 de grame de proteine pe bară. De asemenea, includ tot felul de substanțe: de la zaharuri precum siropul de glucoză, zaharoza sau fructoza, untul, uleiul de palmier, vitaminele adăugate și oligoelementele, printre altele.