9 mituri despre bere care trebuie în cele din urmă eradicate The Beer Times ™
Bere este a treia cea mai consumată băutură din lume și primul când vine vorba de băuturi alcoolice, chiar și așa, există încă multe mituri despre bere care trebuie clarificate.
Din procesele sale de fabricație, beneficiile sale, despre modul în care ar trebui consumat sau depozitat, aici împărtășim 9 mituri despre bere care trebuie eradicate definitiv.
1. Bere, cu cât este mai rece cu atât mai bine
Fapt: adevărata aromă apare ușor caldă
Am fost înșelați pentru campaniile publicitare ale marilor fabrici de bere. "Aromele se pierd când berea este foarte rece", spune Dave Engbers, coproprietar al Founders Brewing Co., adăugând că cea mai bună temperatură de băut este între 7 și 10 ° C.
Cană de bere înghețată
„De obicei, într-un bar, berea este distribuită de la robinet între 3 și 5 ° C”, spune el, „așa doar țineți pinta în mâini timp de câteva minute iar temperatura va fi adecvată. „În acest fel veți gusta cu adevărat o bere, nu gustul amorțit al unui lichid aproape înghețat.
2. Berea îmbuteliată este mai bună decât conserva
Realitate: Nimic nu rămâne proaspăt ca o cutie
Există două probleme principale la depozitarea berii îmbuteliate, oxigen și lumină. "Sticlele nu sunt perfecte", spune Charles Bamforth, Ph.D., autor și profesor de știință al malțierii și al fabricării berii la Universitatea din California-Davis.
Sticla vs. poate sa
"Peste orar, oxigenul se scurge sub capac va face berea să dezvolte o aromă de carton, iar lumina care vine prin sticlă va dezvolta în cele din urmă arome de mofetă ".
Cele mai rele sunt cele care folosesc sticle de sticlă transparentă (cum ar fi Corona) și tapas twist-off (ca aproape toate pe piața americană de lager). „Aluminiul etanș este cel mai bun mod de a păstra oxigenul și lumina în afară”, spune el.
Nu-ți place senzația de a bea dintr-o cutie? Pur şi simplu se toarnă berea într-un pahar potrivit, oricum acesta este cel mai bun mod de a bea o bere.
3. Berea la tracțiune este mai bună decât berea îmbuteliată
Realitate: Depinde de bară
Cu liniile de service într-o întreținere adecvată, berea la draft este cea mai proaspătă care poate fi obținut. Dar, din păcate, nu toate barurile își mențin corect liniile, ceea ce vă poate transforma pinta într-un bazin de microbi nedoriti.
Proiecte de linii de bere
„Un sistem de linii nu este un mediu steril”, Spune Dave Glor, un fabricant de bere cu studii în Germania și analist de calitate la New Belgium. Bacteriile precum Pediococcus și Lactobacillus produc diacetil, dezvoltând arome de floricele cu unt în bere.
Și aroma de oțet pe care sigur ați simțit-o vreodată? „Acetobacterii”, spune Glor. „Mirosi asta deoarece crește pe marginile barelor murdare, dar crește și în robinete murdare ”. Și când o face, se varsă în halba ta, făcând berea să aibă un gust acru.
Lecția de aici este, dacă nu aveți încredere în bar sau dacă aveți motive să bănuiți că nu vă țineți liniile curățat corespunzător, cereți o sticlă sau o cutie. Acest lucru vă va împiedica să beți o orgie de bacterii iubitoare în bere.
4. Alele sunt mai întunecate decât lagerele.
Fapt: Alele pot fi palide și întunecate
Bere industriale mari precum Bud Light și altele de acest gen tind să fie palide și apoase, dar nu este cazul tuturor lagerilor, spune Oliver. „Până de curând, lagerele întunecate reprezentau majoritatea berilor vândute în locuri precum Bavaria”.
Lager vs. Ale