7 sfaturi pentru aluatul perfect sau rețeta lui Sergio

cărți de filet Acestea sunt câteva dintre rețetele care mi-au plăcut cel mai mult când eram mică. Îmi amintesc că bunica o făcea pentru mine în oraș și ne-a plăcut. Adevărul este că sunt foarte ușor de făcut și cred că nu-i pot da atingerea pe care o dau bunicile.

Există oameni care fac broșurile de sos în sos, deși cred că sosul strică aluatul, voi explica și câteva sfaturi sau trucuri pentru a face aluatul perfect.

Cum să faceți aluatul sau pâinea perfectă

Pentru a face o aluat sau panificat perfect, Primul dintre toate este să aveți un vas foarte adânc pentru a putea acoperi bine și într-o cantitate suficientă de făină sau pesmet, astfel încât nicio parte a stratului nostru să nu rămână fără pesmet.
Când trecem prin făină trebuie cerneti-l, în acest fel vom evita lipirea de bulgări de friptură sau de mâncarea pe care o încălcăm sau o batem.
Când mergem la aluat, cel mai bine este să o facem cu un pereche de furci, din moment ce al doilea sau al treilea file sau crochetă pe care îl batem cu siguranță ne-ar fi umplut cu bucăți, deoarece s-a lipit de mâinile noastre.
Întotdeauna trebuie îndepărtați excesul de făină din aluat, adică, agitați-le foarte bine.
Când trecem prin ou, trebuie să o facem întotdeauna într-un castron foarte adânc, astfel încât să acoperim întreaga suprafață a ceea ce vrem să acoperim fără efort.
Uleiul trebuie să fie întotdeauna foarte fierbinte. De multe ori, cu siguranță ți s-a întâmplat, să adăugăm crochete în tigaie și încep să iasă bule. Asta pentru că uleiul nu este la temperatura corectă.
Mulți oameni folosesc ulei de masline Pentru bătători, uneori folosesc ulei de floarea-soarelui pentru un anumit tip de panificație, deoarece uleiul de măsline, dacă este puternic, poate transmite o aromă puternică panificării sau aluatului nostru, iar cu uleiul de floarea-soarelui evităm acest lucru.