5 afirmații controversate despre aspartam este o dietă bună sau proastă
Aspartamul sau aspartamul este unul dintre cei mai controversați îndulcitori din lume. Se pretinde că provoacă probleme de sănătate, de la dureri de cap la cancer. Pe de altă parte, autoritățile pentru siguranța alimentelor și alte surse convenționale consideră că este sigur.
Acest articol analizează obiectiv aspartamul și efectele sale asupra sănătății, examinând ambele părți ale dezbaterii.
Ce este aspartamul?
Aspartamul este un îndulcitor artificial, denumit adesea E951.
Vândut inițial sub numele de marcă NutraSweet, aspartamul a fost aprobat pentru utilizare în produsele alimentare în anii 1980. Ca înlocuitor al zahărului, aspartamul stimulează papilele gustative pe limbă în același mod ca zahărul. Este utilizat într-o mare varietate de alimente, băuturi, deserturi, dulciuri, cereale pentru micul dejun, gume de mestecat și produse dietetice. Este, de asemenea, utilizat ca îndulcitor de masă.
Aspartamul este de fapt o dipeptidă, o mică proteină formată din doi aminoacizi, fenilalanină și acid aspartic. Pentru ao face mai dulce, o hidrocarbură a fost atașată la fenilalanină.
Dar aspartamul din sistemul digestiv?
După ce consumăm aspartam, nimic nu intră cu adevărat în sânge intact.
În stomac, enzimele digestive îl descompun în:
- Fenilalanina (un aminoacid).
- Acid aspartic (un aminoacid).
- Metanol (o moleculă de alcool).