11 Beneficiile iaurtului natural și proprietățile acestuia
Iaurtul este un produs care este derivat din fermentarea laptelui. Are un gust ușor acid și o textură foarte cremoasă. Acest aliment este obținut din acțiunea a trei tipuri de bacterii:
- Lactobacillus bulgaricus care transformă gustul dulce al lichidului în acid;
- Streptococcus acidophilus care acționează asupra lactozei transformându-l în acid lactic;
- Streptococcus thermophilus ce face ca iaurtul să fie cremos.
iaurtul natural are beneficii mari Dacă este fabricat fără niciun fel de modificări, pe lângă culturile microbiene și ingredientele furnizate, nu are bucăți de fructe, arome, printre altele, în produsul final. Iaurtul este un aliment „natural”, alcătuit pur și simplu din lapte și culturi de bacterii lactice.
Beneficiile iaurtului natural
Poate fi consumat de persoanele cu intoleranță la lactoză
Lactoza, zahărul din lapte, este digerat de bacteriile din lapte din iaurt și are ca rezultat două zaharuri, glucoza si galactoza, sunt mai ușor absorbite de intestin. În plus, bacteriile ajută la îmbunătățirea funcționării intestinului, în special pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Mare sursă de proteine
Iaurtul natural este bogat în proteine de mare valoare biologică, adică de bună calitate și este parțial predigestat de acțiunea bacteriilor lactice, care permite o digestie mai bună și favorizează o senzație de sațietate.
Sursă excelentă de vitamine și minerale
Iaurtul este bogat în calciu, potasiu, fosfor, magneziu, zinc, vitamina A și în special vitaminele B..