100% pâine și semințe de hrișcă

Nu puteți mânca gluten și doriți să mâncați pâine adevărată? Astăzi pentru ziua mondială a pâinii, Vă aduc rețeta mea de pâine fără gluten, fără mixuri comerciale și cu o aromă și o textură pe care o vei iubi.

semințe

Când eliminați glutenul din dietă din motive de sănătate, ceea ce căutați cu disperare este să găsiți o pâine fără gluten care să vă amintească de pâinea tradițională. Din păcate, există puține site-uri care o fac bogat și sănătos, și totuși multe pâini blande, cauciucate, umplute cu chimie, pe care le găsiți de vânzare.

În această rețetă îmi combin cunoștințele în prepararea pâinii cu și fără gluten pentru a obține o pâine care să vă surprindă. Îl elaborez cu făină de hrișcă si cu semințe, Dar puteți face rețeta cu făinurile care vă plac cel mai mult și cu alte figurante precum nuci, curmale, portocale, ciocolată, roșii uscate, condimente ... Amintiți-vă că vă spun mereu: imaginația la putere.

INGREDIENTE 2 pâini de 500 gr

PREFERINȚĂ

  • 100 gr apă.
  • 100 gr făină de hrișcă.
  • 1 vârf de drojdie de brutărie uscată.

MASA PRINCIPALĂ

  • 420 gr făină de hrișcă.
  • 5 gr de drojdie uscată de brutar.
  • 400 gr de apă.
  • 10 grame de sare.
  • 20 gr ulei de măsline extravirgin.
  • 15 grame de psyllium.
  • 3 linguri semințe de dovleac.
  • 3 linguri de semințe de floarea-soarelui.
  • 3 linguri de susan crud.

ELABORARE

Vom începe cu preferarea și înmuierea semințelor.

Preferință:

Cu o noapte înainte amestecați într-un borcan de sticlă făină, cu Apă si drojdie. Ciupitul de drojdie, este literal, ia ceea ce acoperă un ciupit. Nu mai este nevoie, timpul va face restul. Amestecă totul până obții un terci omogen. Închideți barca și lăsați-o stai toată noaptea.

Când îl veți folosi, veți vedea cum a crescut aluatul pe care l-ați lăsat noaptea și a creat bule. Este perfect pentru a adăuga la aluatul tău aroma, umezeala si durabilitatea.

Înmuierea semințelor:

Așezați semințe într-o strecurătoare și se spală sub robinet. Se lasă într-un recipient cu Apă toată noaptea astfel încât să se hidrateze.

Ziua în care ne facem pâinea

Se amestecă într-un castron Apă cald cu drojdie astfel încât să se dizolve mai bine și să adauge ulei. Într-un alt castron amestecați ingredientele uscate: făină de hrişcă, cu psyllium măcinat si Sare.