10 feluri de mâncare japoneză pe care ar trebui să le recomandăm prietenilor tăi Kizuna Blog
Cele mai multe feluri de mâncare din mâncărurile japoneze sunt făcute pentru a accentua aroma naturală a peștelui și a crustaceelor, care sunt pregătite ca însoțire a orezului și a sake-ului. Pregătirea felurilor de mâncare și alegerea ingredientelor de utilizat depinde de anotimpul anului.
Spre deosebire de felurile de mâncare pe care le folosim în Occident, mesele din Japonia sunt compuse din mai multe feluri de mâncare plasate în centru în care restaurantul toarnă doar ceea ce urmează să fie mâncat pe farfuria sa. Distribuția și forma plăcilor din centrul mesei este servită în plăci de diferite culori, forme și materiale.
Imagine făcută de: HansenX prin Compfight cc
Într-o masă tipică este normal să găsiți:
- Orez
- Supă
- Legume sau conserve în oțet sau saramură
- Bucăți de carne sau pește crud
- Pește la grătar, preparat prăjit sau gătit
- Legume și pește preparate cu diferite sosuri și feluri de mâncare în vină.
Mesele au de obicei cele mai multe feluri de mâncare de mai sus în porții mai mici. Pentru a condimenta japonezii folosesc în general ingrediente care nu vor ascunde niciodată aroma naturală a alimentelor care urmează să fie condimentate, precum:
- Sos de soia
- Dragul
- Oţet
- Zahăr
Alimentele pe care străinii le plac cel mai mult sunt de obicei sushi, tenpura și sukiyaki. Acum, că știm puțin mai multe despre mâncarea japoneză în general, să începem cu felurile de mâncare pe care le-ați putea recomanda prietenilor.
Sushi
Sushi este un amestec de pește crud, fructe de mare, legume și alge marine acoperite cu orez cu puțin oțet și zahăr și totul învelit într-un film de alge marine. Tipul de preparare, forma și aroma depind de locul în care se face, de fapt tipuri precum California Roll au fost create în afara Japoniei. Nigirisushi a început în Tokyo și poate fi găsit acum în toată Japonia, constând din bile mici de orez care înconjoară peștele crud și crustaceele. Este foarte ieftin și poate fi găsit în aproape toate magazinele alimentare. De obicei se mănâncă ca gustare la mijlocul zilei.
Tenpura
Fotografie făcută de: hsuyo prin Compfight cc
Toți bătătorii prăjiți din Japonia sunt cunoscuți sub numele de Tenpura, atât pește, cât și legume. Pentru aluat, se folosește o făină foarte fină bătută cu apă, ceea ce are ca rezultat un prăjit foarte pufos și crocant. Cele prăjite sunt întotdeauna făcute cu ulei vegetal, deoarece uleiul de măsline este destul de scump și de calitate nu foarte bună.
Sukiyaki
Sukiyaki constă în plasarea unei cratițe, care este de obicei făcută din lut, în centrul mesei, cu focul încălzind-o. În el se fierbe un bulion făcut cu apă, mirin (cumpărat în magazinele alimentare asiatice), sos de soia, zahăr, bulion de pui și sake după gust. Odată ce fierbe bulionul, se adaugă ingredientele care, pe măsură ce gătesc, sunt luate direct din oală și consumate. Ingredientele de pus pot fi foarte variate, este obișnuit să folosiți bucăți de carne de vită sau de pește, creveți, tăiței japonezi, arpagic, ciuperci, tofu etc.